プレミアを起動したときの画面が、ぐちゃぐちゃ
→ウィンドウメニュー／ワークスペース／現在のワークスペースをリセット を選択
で戻るかと思います。
②、③は、状況が今ひとつよくわかりません。
撮影した映像がハイビジョンだったり、標準画質で撮ったものだったり様々な解像度だったりすると、同じタイムラインに載せたときにサイズが違いますが、そういうことでしょうか？
Premiere のバージョンと、使っているコンピュータ（Win or Mac)、撮影したカメラ（映像素材の出処）について記載すると、もっと回答が得やすいですね。